Cải bó xôi – vị thuốc quen mà lạ

Cải bó xôi là loại rau không mấy xa lạ với người Việt ta. Bởi nó được dùng để chế biến thành các món ăn rất ngon và hợp khẩu vị. Nhưng nó ít được biết đến là vị thuốc chữa được rất nhiều loại bệnh. Ngoài cái tên cải bó xôi, nó còn có nhiều tên khác như: rau chân vịt, rau bắp xôi, rau nhà chùa, cải bina… Đây là loài cây thuộc họ nhà Dền và có xuất xứ từ miền Trung và Tây Nam Á.

Nguồn gốc cải bó xôi như thế nào?

Thân và lá của cải bó xôi có màu xanh đậm, cuống rất nhỏ, gốc thường có màu hồng và lá thường mọc thành từng chùm ở gốc. Khi sơ chế và vận chuyển cần cẩn thận vì thân và lá của chúng rất giòn dễ bị gây hoặc dập nát. 

Ở Việt Nam, cải bó xôi được trồng nhiều nhất ở Đà Lạt. Cải bó xôi ưa khí hậu lạnh, không chịu được nóng. Bạn nên bổ sung cải bó xôi vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày vì đây là một loại thực phẩm sạch rất tốt cho sức khỏe được các bác sỹ khuyên dùng.

12 công dụng nổi bật của cải bó xôi

Cải bó xôi rất tốt cho sức khỏe, màu xanh đậm của cải bó xôi cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tóc, da và hệ tim mạch. Dưới đây là 12 công dụng nổi bật của cải bó xôi. 

1. Rau cải bina cung cấp thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
2. Tác dụng chống viêm, ngăn ngừa ung thư (đặc biệt ung thư tuyến tiền liệt)
3. Giảm cân hiệu quả  
4. Cải thiện chiều cao, giúp xương và răng chắc khỏe. 
5. Tốt cho mắt, trị chứng quáng gà
6. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường.
7. Phòng ngừa ung thư buồng trứng ở phụ nữ
8. Rau chân vịt giúp tác dụng bỏ máu
9. Bảo vệ hệ tim mạch 
10. Tăng tiết dịch tiêu hóa, hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp hiệu quả.
11. Cải bina giúp chữa viêm
12. Kích thích hệ tiêu hóa, chống táo bón, kiết lỵ

Các cách chế biến cải bó xôi hạn chế mất dinh dưỡng

Cách chuẩn bị cải bó xôi trước khi chế biến:

• Mua cải bó xôi về, tiến hành bỏ cuống và nhặt bỏ hết phần lá già, cuống và các lá bị sâu
• Sả nước sạch, cho rau ngập nước sạch
• Rửa rau nhẹ nhàng với nước sạch. 
• Lặp lại khoảng 3 lần cho tới khi rau không còn bụi bẩn bám trên lá rau.

Cách chế biến cải bó xôi rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng các bước để đảm bảo dinh dưỡng tối đa cho rau. 

• Bước 1. Bắc bếp, đun sôi nước và cho thêm 1 chút muối nước để nước nhanh sôi và có thể giữ được màu xanh của lá rau 
• Bước 2. Đợi khi nước sôi thì cho cải bó xôi đã rửa sạch ở trên vào rồi đun lửa to khoảng 1 phút 
• Bước 3. Nhanh tay vớt cải bó xôi ra và nấu món bạn ưa thích nhé.